Korzeń marchwi zawiera prowitaminę A, witaminy z grupy B, PP, a także E, C, K, M. Posiada właściwości wzmacniające, odżywcze, witaminizujące i oczyszczające. Marchew wpływa bardzo korzystnie na rozwój prawidłowej mikroflory jelitowej przez co reguluje zaburzenia trawienne. Marchew wykazuje właściwości przeciwrobacze.