Właściwości i działanie: Pepsyna jest enzymem wydzielanym w żołądku gruczołowym ptaków lub przez komórki główne gruczołów właściwych żołądka ssaków. Enzym ten jest endopeptydazą niezbędną do prawidłowego trawienia białek w organizmie. Rozkłada duże cząstki białek na mniejsze fragmenty, które następnie są trawione w jelitach przez proteazy soku jelitowego. Pepsyna stosowana w niewielkich ilościach pobudza apetyt oraz poprawia procesy trawienne. Bufor fosforanowo-cytrynianowy stabilizuje kwasowość treści żołądkowej i przyczynia się do aktywacji naturalnych proteaz. Pobudzenie łaknienia przez enzymy stosowane doustnie polega nie tylko na przyspieszeniu procesów trawiennych i pasażu jelitowego, ale również na uruchomieniu wielu mechanizmów związanych z wydzielaniem hormonów jelitowych i pośredniego oddziaływania przewodu pokarmowego na ośrodki głodu i sytości znajdujące się w podwzgórzu.